イノシシしゃぶしゃぶご用意出来ました。
４組分 2400g 作るのに ロース1600gが雑肉になりました。
メスの脂の乗った、それなりに大きいのが取れた時だけの限定メニューです。
すでに二組は予約が入っているので、残2組分です。
一人前に肉150g、出汁はイノシシのみ、ポン酢と塩で食べつつ、
しめのうどんは味噌でいってもらおうかと。
常に用意できないので完全予約。
一人前３８００円、４名様よりお受けします。
例によって終わり次第終了。この料理に耐えうる個体が取れたら復活です。
本当に美味しいものを食べたい人は是非どうぞ。
狩やお肉の話もよかったら。
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