チキンと野菜のクスクス ¥900
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いやぁ、一気に冷え込みましたね。
冬の足音が聞こえます。今日は私は白いニットをおろしました。夏は毎日タンクトップのサンボさんも、今日はさすがに長袖のパーカーを着ています。
さて、寒くなると食べたくなるのがあったかい煮込み料理。
ちょっぴり辛い、キチンと野菜たっぷりのクスクスはいかがですか？
クスクスは、プチプチしたパスタの一種です。キヌアや、雑穀米の粟にも似ています。
クスクスという名前は、発祥地である北アフリカの言語、アラブ語を語源としています。
「よく丸められたもの」「一番よい食べ物」「食事」を意味することば。
ベルベル人の主食であったクスクスは、日本人にとっての白米のような存在だとか。茹でなくてもお湯さえあればもどせるので、水源が豊かではない中東でも重宝されているそう。サンボさんが旅で食べた味を再現。トマトベースに、中東の伝統的な調味料ハリッサで味付けをしています。
今回の仕込み分は残り一食ですが、寒い季節にあったまる一品です。ぜひお試しください。