遠方から長野に帰って来るアジアンの頃の常連さんのために、
スペシャルジビエメニューを仕込んでます。
このでかいバラ肉を、
赤身が強いところはジャーキー、
今回の甘みは長野産の杏のジャムで。
脂が強いところは塩漬けにしてベーコン、
これはパンか芋に乗せてバルケッタにしようかな。
いいところはマリネしてステーキ。
ここでこんな洒落た料理を作る日がくるなんてね。
野性味溢れる料理も好きだけど、
最近の勉強の成果生かしてたまにはね。
ステーキも1人180gから210g、８人分
仕込んだので食べたい人は是非！